idée de recette pour le nouvel an : LE COUSCOUS

Pour 6 personnes

• 8 pilons de poulet
• 12 merguez
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 6 carottes
• 1 navet long
• 3 tomates
• 2 petites boites de concentré de tomates
• huile d'olive
• 2 cubes de boeuf
• 3 cuillères à soupe de ras-el-hanout
• 500 g de pois chiches
• harissa

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

Préparation Couscous poulet merguez

1 Éplucher les carottes, le navet et les tomates. Découper les en dés ainsi que l'aubergine et les courgettes.

2 Faire dorer les pilons dans huile d'olive. Puis verser 1,5 d'eau et mettre les cubes de bœuf, le concentré de tomates, les carottes, navets, tomates, aubergines et les 3 cuillères à soupe d'épices. Laisser mijoter 25 min environ

3 Rajouter ensuite les courgettes et les pois chiches préalablement égoutté et rincer. Laisser de nouveaux mijoter 20min.

4 Faire cuire les merguez dans une poêle et rajouter les en fin de cuisson.

Pour finir... A manger avec une semoule à graines moyennes. Pour les personnes voulant plus épicé mettre le bouillon du couscous dans un bol et mettre de l'harissa.